简介：
《胃肠病饮食指南》是中国近现代著名医史学家、书画家宋大仁（1907-1985）的代表作之一。他是中国首位同时拥有中西医双学历的医家。早年师从澳门中医师，后赴上海中医专门学校和上海东南医学院深造，并于1933年赴日本进修消化器病专科。他曾任上海胃肠病医院院长，毕生致力于医史学研究，并著有《中国上古医学史》等多部作品。他不仅是医学家，也是书画家和文博专家，创作了《中国医史四杰图》等融合医学与艺术的经典作品。
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目录：
赘言 14
导言 17
食物学总论 19
炭水化合物 22
脂肪 23
蛋白质 24
盐类 25
维他命 26
1. 水溶性 27
2. 油溶性 29
食物学各论 31
动物性食物 31
1. 肉类 32
2. 鱼类 33
3. 贝介类 33
4. 蛋类 34
5. 乳类 34
植物性食物 35
1. 穀类 36
2. 荳类 37
3. 蔬菜类 37
4. 果实类 38
5. 海藻及菌类 39
调味品 39
1. 辛辣类 40
2. 香料 40
3. 味精 41
嗜好品 41
1. 茶及咖啡 42
2. 可可 42
3. 酒精饮料 43
食物的质量及配合 44
1. 热量问题 44
2. 蛋白质问题 45
3. 无机物 46
4. 维他命 47
怎样进食 47
1. 进食前清洁问题 48
2. 进食须有定时 48
3. 不可过食 49
4. 不可偏爱一种食物 49
5. 进食须细嚼 49
6. 进食后宜嗽口 50
7. 进食后不宜作剧烈运动 50
胃病的饮食法 51
胃炎的饮食 52
急性胃炎 53
单纯性 53
蜂窝织炎性 55
中毒性 56
微菌性 56
慢性胃炎 64
原发性 64
续发性 65
胃弛缓症 69
胃扩张症 71
胃下垂症 72
胃癌饮食法 73
胃癌食饵 75
胃酸过多症 76
无酸症及少酸症 84
胃溃疡 86
善饥症 92
神经性食欲缺如症 93
异嗜症 93
胃知觉过敏症 94
胃神经痛 94
神经性嗳气 94
反芻症及再嚼症 95
神经性呕吐 95
胃空气膨胀症 95
贲门痉挛 97
幽门痉挛 97
幽门闭销不全 98
神经性消化困难症 99
肠病的食饮法 101
急性肠炎 106
慢性肠炎 108
酸酵性消化不良 108
腐败性消化不良 109
肥皂样消化不良 109
蚓突炎（阑尾炎） 109
盲肠炎 109
盲肠周围炎 109
盲肠背炎 109
溃疡性大肠炎 111
十二指肠溃疡 112
肠结核 113
肠肿疡 114
癌肿 114
淋巴肉肿疡 114
肉肿疡 114
纤维肿疡 114
脂肪肿疡 114
腺肿疡 114
茸肿疡 114
饥肿疡 114
肠狭窄及肠闭塞 116
肠扩张症 119
神经性肠病 120
（甲） 运动神经障碍 120
肠痉挛 120
肠蠕动不稳症 121
（乙） 知觉性神经障碍 121
肠神经痛 121
（丙） 分泌性神经障碍 121
黏液疝痛 121
下痢 122
便秘 123
伤寒饮食 128
霍乱饮食 132
细菌性赤痢变彩虫赤痢饮食法 132
结论 134
饭类 136
粥类 138
面食类 140
粉类 144
面类 147
走兽类 148
飞禽类 167
水族类 175
两栖类 190
蔬菜根茎类 191
盐菜干菜类 202
菌及海菜类 206
豆及豆制品 210
蛋类 216
脂肪类 219
乳类 221
瓜类 223
鲜果类 226
干果类 234
硬果类 236
硬果干果类 240
调味品类 242
烟酒类 250
茶类 256
糕饼糖食类 258
冷饮类 266
补品类 268
人工营养品类 272
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